La spesa in primavera: cosa mettere nel carrello

Anche se un po’ in ritardo, la primavera è arrivata anche quest’anno: le temperature pian piano si fanno più miti e in negozi e supermercati iniziamo a vedere l’offerta che cambia. Cosa mettere nel carrello tra aprile e metà giugno? Ecco una breve lista da tenere a mente!

Aprile

Tra le verdure spopolano asparagi (bianchi e verdi) e tanti legumi ricchi di ferro, come fave, fagiolini e piselli. Sono perfetti per questo periodo anche cipollotti e porri, da usare per le ultime vellutate oppure per preparare gustose salsine da abbinare alla carne.

Protagoniste assolute tra la frutta sono ovviamente le fragole, ma non mancano anche mele e pere, così come le ultime arance e pompelmi di stagione.

Come pesce orientati verso sgombro, dentice, sogliola e scampi.

Idee di stagione:

• Involtini di pollo e asparagi
• Risotto primaverile con piselli, fave, guanciale e pecorino

Maggio

Il mese è ricco di frutta, soprattutto se si tratta di un anno molto caldo. In questo periodo si trovano molta frutta a guscio, le fragole e tante primizie estive, come albicocche, pesche e ciliegie. Non mancano ovviamente mele e pere (soprattutto le Kaiser).

Anche le verdure sono molte e vanno dalle ultime varietà invernali (come cicoria, catalogna, bietola) a ortaggi che richiedono un clima più caldo, come carciofi, cetrioli, fagiolini, piselli, cavolo cappuccio.

A maggio si pescano tantissimi pesci: quelli già indicati ad aprile più altre varietà, come il granchio, il nasello, la rana pescatrice, il tonno, il totano, la ricciola o la triglia. Informati quindi sul pescato del giorno!

Idee di stagione:

• Pasta e piselli con speck e salsa allo zafferano
• Biscotti alle fragole e limone

Giugno

Giugno è l’ultimo mese per gustare asparagi e carciofi, e il primo per dedicarsi alla verdura estiva: pomodori, lattuga, melanzane, peperoni e zucchine. È anche un ottimo momento per raccogliere erbe selvatiche come il tarassaco.

Tra la frutta primeggiano albicocche, ciliegie, kiwi, frutta rossa, prugne, susine e limoni.

Anche giugno, come i due mesi precedenti, è ricco di pescato: puoi variare tra orata, spigola, tonno, rana pescatrice, totano, dentice, gamberetto rosa e tanto altro!

Idee di stagione:

• Involtini di tacchino con carciofi e patate
• Panna cotta allo yogurt greco e pesche