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- Autore: Maria Stella Inzone
- Pubblicato: Giugno 13, 2019
- Categoria: Ricette
Panna cotta allo yogurt greco e pesche
Finalmente è arrivato il caldo: la voglia di mare, sole e cibi freschi la fanno da padrone. Ovviamente anche in questa bella stagione non si rinuncia a un buon dolcetto… e se viene preparato in casa è ancora meglio. Per quest’estate ti propongo un dolce al cucchiaio fatto con pochi ingredienti: una panna cotta allo yogurt greco e pesche.
Le varianti della panna cotta
Ci sono davvero moltissime varianti di questo dolce super famoso. Si può preparare al caffè, al caramello salato, al cioccolato e al cocco. Sono buonissime anche le varianti preparate con la frutta di stagione.
Per questa ho scelto le pesche, che secondo me rappresentano uno dei frutti più amati e consumati dell’estate.
Inoltre le pesche hanno molti benefici per il nostro organismo: contengono vitamina C, potassio (che in estate è un validissimo alleato) e hanno pochissime calorie. Sono ideali quindi per chi segue una dieta ricca ed equilibrata.
I dolci al cucchiaio sono davvero scenografici e perfetti per ogni occasione!
Per questo ho deciso di prepararli (e servirli) in bicchiere.
Visto che l’occhio vuole sempre la sua parte, ho usato gli eleganti bicchieri Alisia della Linea Glass Tognana. Nella confezione sono presenti sei bicchieri in vetro, con un diametro di 6 cm… quindi sono assolutamente perfetti per questi tipi di preparazioni. Li puoi scoprire e acquistare a questo link.
Ho servite le panne cotte con i cucchiaini color azzurro Glossy della Linea Grancucina. Le ho usate anche per un’altra ricetta che puoi trovare qui .
Ti assicuro che per preparare queste panne cotte al cucchiaio ci metterai davvero pochissimo tempo e una volta pronte saranno una gioia per il palato e per gli occhi.
Scommettiamo che farai un figurone con i tuoi ospiti?
Dettagli
- Preparazione: 00:20
- Cottura: 00:10
- Cucina: Dolci
- Dosi per: 4
Ingredienti
- 250 ml di panna fresca
- 3 pesche noci
- 125 ml di latte intero
- 190 gr di yogurt greco
- 6 gr di gelatina in fogli
- 100 gr di zucchero di canna
- succo di limone
- lamponi
Preparazione
- 1Per la panna cotta: metti in ammollo la gelatina in una ciotolina ampia contenente acqua fredda per circa 10 minuti.
- 2Versa il latte intero in una casseruola a fuoco basso e portalo a bollore.
- 3Toglilo dal fuoco e unisci 60 gr di zucchero di canna e mescola bene finché non si sarà sciolto completamente.
- 4Adesso aggiungi la gelatina ammollata e mescola ancora fino a ottenere un composto ben omogeneo.
- 5Fai raffreddare e dopo aggiungi lo yogurt greco ed amalgama con una frusta.
- 6Versa il composto in 4 bicchieri e fai rassodare la panna cotto in frigo per almeno 3 ore.
- 7Per il coulis di pesche: sbuccia le pesche, mettili insieme al restante zucchero di canna, al succo di limone e frulla il tutto con il mixer a immersione.
- 8Quando la panna cotta sarà soda, versa la salsa alle pesche nei bicchieri.
- 9Decorali con i lamponi e qualche fogliolina verde.