Pasta e piselli con speck e salsa allo zafferano – per i pranzi di primavera

La pasta e piselli con speck e salsa allo zafferano è un primo piatto elegante e gustoso, perfetto per i pranzi primaverili e per il menu di Pasqua.

Si tratta di un primo a base di preparazioni semplici che si realizzano separatamente, per poi essere assemblate componendo i singoli piatti in modo da ottenere un risultato complesso, con diverse consistenze: la voluttuosità della salsa allo zafferano, la pasta scivolosa e al dente mantecata con cipollotti e pisellini freschi e infine i bastoncini di speck croccante.

Un insieme di colori scenografico che sa di primavera anche alla vista; un perfetto matrimonio di sapori in cui la sapidità dello speck dona il giusto swing alla dolcezza dei pisellini e della salsa allo zafferano.

Per cuocere il condimento e mantecare comodamente la pasta insieme alla sua acqua di cottura ho utilizzato la padella Glamour Bluestyled (scoprila nello shop online): le dimensioni ampie, i bordi alti, la perfetta antiaderenza e un’efficiente distribuzione del calore mi hanno consentito di ottenere un risultato ben legato, l’ideale per un primo in bianco.

Invece, per portare la pasta in tavola, ho scelto i piatti fondi gourmet della linea Panarea che con la loro profondità consentono di mantenere ben calda e raccolta la pasta, mentre con il bordo ampio decorato incorniciano le pietanze completandole con un tocco di colore intenso eppure essenziale.

Per un tocco intensamente primaverile ti suggeriamo di utilizzare i piselli appena sgusciati, che seppure tenerissimi restano al dente e donano al primo una freschezza imparagonabile.

Vuoi qualche consiglio per garantirti un risultato gustoso e zero stress?

Utilizza i piselli surgelati (non quelli in scatola!) e, per rendere la mantecatura della pasta perfetta e ben legata, aggiungi qualche cucchiaio di salsa allo zafferano mentre salti la pasta nella padella.

Vuoi un altro consiglio gourmet per completare la pasta e piselli con speck e salsa allo zafferano? Scegli dei limoni non trattati e molto aromatici, quindi procedi con una leggera grattugiata di zeste di limone e aggiungi delle foglioline di timo. Scoprirai un tripudio di primavera a ogni boccone.

Se sei alla ricerca di qualche idea carina e d’effetto per l’antipasto da abbinare ti consiglio di dare un’occhiata a questi cannoli salati, scenografici e velocissimi!

Non ti resta che scoprire la ricetta!