Schiacciata ai fiori di zucca con fiordilatte e alici – facile e veloce con la padella Evoluta

La schiacciata ai fiori di zucca è un piatto facile e saporito, da servire come antipasto o come secondo, accompagnato con un po’ di verdura fresca. Una sorta di grande frittella che viene stesa in un unico strato sottile, da cuocere in forno o in padella.

Prepararla è davvero molto semplice, a patto di avere gli accessori giusti!

Io l’ho cotta avvalendomi di uno strumento di grande efficienza e antiaderenza, la padella della linea Evoluta di Tognana (scoprila nello shop online): in alluminio pressofuso e con rivestimento interno multistrato antiaderente, è anche una grande alleata dell’ambiente e del risparmio, perchè dotata di fondo innovativo 3D, uno strumento che garantisce un consumo energetico ridotto del 25%!

Alla base della schiacciata ai fiori di zucca c’è un impasto fluido da realizzare in ciotola, utilizzando solo una frusta a mano; una sorta di pastella con uova, farina, latte, sale, olio e un pizzico di lievito per torte salate, da amalgamare velocemente e poi versare all’interno della padella calda e unta di olio.

Una volta in padella la superficie della pastella si ricopre abbondantemente con i fiori di zucca ben puliti e infine si porta a cottura.

Ho voluto servire la schiacciata a spicchi, completandola con straccetti di mozzarella tipo fior di latte e filetti di acciughe, sfruttando un abbinamento di sapori consolidato e davvero irresistibile. In questo modo una semplice frittella casalinga è diventata un antipasto moderno, ricercato ed elegante, non trovi anche tu?

Anche grazie al piatto Selinunte da 33 cm di diametro che ha fatto da splendida cornice!

Questa ricetta, oltre a essere semplice, è davvero versatile perché puoi adattarla a diversi ortaggi.

Puoi provarla ad esempio con le cipolle oppure con le zucchine a rondelle sottili! Oppure ancora con gli spinacini o con i porri. Come sempre spazio alle personalizzazioni e alla fantasia.

Se invece sei alla ricerca di un’alternativa senza uova, vegana, a base totalmente vegetale, ti consiglio di dare uno sguardo qui, alla frittata di ceci e verdure!

Non ti resta che scoprire il dettaglio della preparazione e assaggiare la bontà della schiacciata ai fiori di zucca!