Pappardelle di crêpes con crema di Parmigiano, basilico e limone

Avete mai pensato di preparare delle pappardelle di crêpes? Mi spiego meglio: utilizzare le crêpes come base di alcuni formati di pasta all’uovo – tagliolini, tagliatelle, fettuccine, maltagliati… – e poi condirle con i sughi più creativi?

Le crêpes hanno una consistenza elastica che ben si presta a questo tipo di piatti. Sono, inoltre, più leggere e digeribili rispetto alla tradizionale pasta all’uovo, soprattutto se preparate con il set per crêpes di Tognana che, grazie alla sua formidabile antiaderenza e al particolare metodo di cottura, vi consentirà di ottenere delle crespelle sottili e senza grassi aggiunti.

Un condimento fresco per le pappardelle di crêpes

È arrivata l’estate e aumenta la voglia di piatti semplici dal sapore fresco e aromatico.

Per questo ho pensato di condire le mie pappardelle di crêpes con una crema di latte al Parmigiano e zeste di limone, da servire con tanto buon basilico fresco. Un primo piatto facilissimo con i profumi della bella stagione, che sorprenderà i vostri ospiti per l’insolita pasta impiegata.

Per portare l’estate in tavola, non solo con la ricetta, ho utilizzato il piatto fondo e il piatto piano della collezione Alicante della Linea Sfera, con i loro bellissimi colori che richiamano quelli del sole e del mare.

Ho completato, infine, la mise en place con il bicchiere e il calice turchesi della linea Trinidad ed è stata subito aria di vacanza!

Pochi ingredienti e pochi minuti per realizzare questo piatto; ma tanto gusto e tanta soddisfazione. Per la serie “minimo sforzo, massimo risultato“.

Se avete a casa cose comuni come uova, latte, un po’ di farina, 1 limone, parmigiano e del basilico fresco siete già a metà dell’opera. Allacciate il grembiule?

Pappardelle di crêpes: la ricetta