Scaloppine di pollo al limone – velocissime e golose

Le scaloppine di pollo sono una variante altrettanto gustosa delle classiche scaloppine di vitello. Un secondo piatto espresso, da preparare molto velocemente; un’idea stuzzicante per utilizzare il petto di pollo in maniera diversa e saporita.

La cosa che rende così apprezzato e diffuso un piatto di scaloppine è innanzitutto la velocità di esecuzione; ma anche la cremosità del condimento che dona alla carne un aspetto particolarmente goloso e invitante.

Quella delle scaloppine è una ricetta estremamente versatile, da personalizzare a seconda dei gusti: al vino bianco, al Marsala, al vino rosso, al limone, al lime, alla birra… sono solo alcune delle varianti che è possibile realizzare.

Insomma, basta conoscere i passaggi di base e poi lasciarsi guidare dal palato e dalla fantasia.

La scaloppina perfetta

La scaloppina, detta anche scaloppa, è un piatto di tradizione italiana, generalmente a base di carne di manzo o vitello, che può essere anche di pollo o di pesce.

Per prepararla correttamente devi battere le fettine con il batticarne e poi infarinarle accuratamente su entrambi i lati. Per un risultato cremoso e fine al palato, ti consiglio di utilizzare l’amido di mais al posto della normale farina tipo 00.

Infine, fai rosolare la carne in padella su entrambi i lati. Poi levala dal fuoco e tienila in caldo mentre deglassi il fondo di cottura con il condimento scelto.

Per una cottura impeccabile delle mie scaloppine di pollo, ho usato la padella alta Natural Taste della Linea Grancucina di Tognana (la trovi qui, nello shop online).

Mentre, per portarle in tavola, ho usato il piatto piano della linea AZ Fascetta Blu, perfetto con il suo design easy ed essenziale per far risaltare il cibo.

In queste giornate torride, una scaloppina di pollo al limone si prepara in poco tempo, gratifica il gusto ed ha un sapore agrumato rinfrescante. Prova subito la ricetta!