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Ricetta torta cocco e menta senza forno

Torta cocco e menta – impasto veloce e cottura su fiamma nel fornetto Sphera

La torta cocco e menta è un dolce da credenza soffice, dal gusto delicato e rinfrescante. Diventa irresistibile con una morbida copertura di ganache fondente, una finitura intensa e peccaminosa che la conduce a metà strada tra il ricordo di un bounty e di un after eight.

La sua peculiarità è sicuramente il tempo brevissimo di realizzazione dell’impasto, da fare tutto in una ciotola e con lo sbattitore. Io ho potuto avvalermi di un super alleato, comodo e potente, da utilizzare ovunque perché ricaricabile e senza filo: lo sbattitore della linea di piccoli elettrodomestici ricaricabili Avantspace di Tognana.

Insieme a lui un altro strumento indispensabile che si è dimostrato una vera svolta per la cottura in termini di risparmio energetico e in vista del caldo estivo: il fornetto tondo Sphera, in cui ho potuto cuocere la torta sul fuoco della cucina, senza accendere il forno!

Un diametro di 30cm funge da fornetto, piastra, griglia, girafrittata e saltiera: un unico immancabile prodotto per esprimere tutta la creatività in cucina. Il corpo è in alluminio pressofuso con uno strato interno in microsfere di porcellana che garantisce un’antiaderenza superiore; il fondo è in acciaio inox thermoradiante antideformazione che consente performance eccellenti ad alte temperature anche su piano ad induzione. Il fornetto rotondo Sphera è adatto quindi a tutti i piani di cottura, e permette inoltre una cucina sana e salutare in quanto è Nickel Free e PFOA Free. Il manico in bakelite Soft Touch ha un design elegante, raffinato e brevettato.

Una volta pronto l’impasto si versa nel fornetto leggermente unto di olio e poi si cuoce su fiamma bassa per circa 30 minuti. Io ho poi capovolto il fornetto, dopo essermi assicurata della cottura interna della torta con uno stecchino, per far dorare leggermente il dolce anche dall’altro lato prima di sformarlo e di farlo raffreddare.

La torta cocco e menta si conserva per diversi giorni mantenendo il suo sapore fresco e la sua consistenza morbida!

Non ti resta che scoprire la lista della spesa e prepararla subito!

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Dettagli

  • Preparazione: 20
  • Cottura: 30
  • Cucina: creativa
  • Dosi per: 6

Ingredienti

  • 260 g di farina tipo 00
  • 150 g di sciroppo alla menta
  • 140 g di zucchero semolato
  • 125 g di yogurt intero al cocco o al naturale
  • 90 ml di olio di semi di arachidi o di girasole
  • 80 g di cocco rapè (farina di cocco a scagliette)
  • 50 g di amido di mais (maizena)
  • 4 uova
  • 1 bustina di lievbito per dolci
  • per la copertura: 200 g di cioccolato fondente, 100 ml di panna fresca non zuccherata, scaglie di cocco essiccato.

Preparazione

  • 1Lavora uova e zucchero con lo sbattitore fino a ottenere un composto chiaro e spumoso, quindi incorpora lo sciroppo a filo, poi l'olio e infine lo yogurt.
  • 2Aggiungi in due tornate tutte le polveri setacciate (farina, amido e lievito), quindi lavora con lo sbattitore il tempo strettamente necessario a ottenere un composto omogeneo.
  • 3Aggiungi il cocco rapè e mescola con una spatola, quindi versa l'impasto nel fornetto leggermente unto di olio, chiudilo e portalo su fuoco basso (ti consiglio un fornello medio) per 30 minuti (non aprire il fornetto prima dei primi 20 minuti di cottura).
  • 4Fai la prova stecchino, quindi richiudi e ribalta il fornetto per far dorare il dolce anche sull'altro lato. Spegni e sforma su una gratella per raffreddare.
  • 5Scalda la panna in un pentolino, aggiungi il cioccolato tritato e sciogli su fuoco basso, quindi leva dal fuoco, aspetta qualche secondo affinchè la ganache si addensi leggermente e versala sulla superficie della torta. Spalma con una spatola, cospargi con le scaglie di cocco essiccato e servi.