Tapas: mazamorra cordobesa, montaditos e tortilla

Le tapas sono degli assaggi di gustosi piatti spagnoli che vengono serviti in accompagnamento a birra o altro tipo di drink.

Originarie della regione dell’Andalusia, le tapas sono nate come gesto di pura ospitalità: piccoli spuntini gratuiti che accompagnavano spontaneamente le ordinazioni da bere.

Seppur siano ormai diffuse in tutta la Spagna, soltanto in alcune città andaluse, come Granada, questa antica tradizione persiste e le tapas continuano a essere offerte dai ristoratori man mano che si ordinano drink – senza sostenere costi aggiuntivi.

Mentre in tutte le altre città, le tapas rientrano a pieno titolo nelle voci dei menu.

Tapas, montaditos, pinchos e bocadillo – cosa sono?

Le tapas classiche sono tecnicamente una mezza porzione di un piatto, una piccola razione di pietanze da consumare al tavolo utilizzando le posate.

Quando, invece, possono essere consumate in piedi e con le mani, parliamo di:

• montaditos: se hanno come base una fetta di pane – bruscato o meno – riccamente farcito;
• pinchos: bocconcini vari infilzati su piccoli stecchi a base di latticini, carne, pesce e verdure;
• bocadillos: piccoli panini riempiti dei ripieni più vari.

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Qui trovi la ricetta per preparare tante tapas velocissime e senza cottura. A partire da una tipica zuppa fredda andalusa a base di mandorle – la mazamorra cordobesa – da servire con uova e jamon iberico.

Ma anche tante idee per farcire dei golosi montaditos, adatti a trascorrere una serata con gli amici in maniera piacevole e conviviale.

Per allestire una tavola di assaggini gustosi e colorati sono immancabili gli accessori della linea Tapas di Tognana – come il vassoio 4 ciotole, le scodelline colorate con vassoio, il tagliere in legno e ceramica – oppure i piccoli vassoi rettangolari della linea Delhi.

Non ti resta che entrare in cucina e preparare in poche mosse un piccolo e variegato buffet!

Se vuoi, puoi arricchirlo anche di irresistibili tapas di tortilla di patate. La ricetta la trovi qui!