Salsa al cioccolato – per le chiacchiere di carnevale!

La salsa al cioccolato è una preparazione dolce molto semplice e golosissima, perfetta per accompagnare i dolci secchi in generale – biscotti, pasticcini e cantucci – ma soprattutto le chiacchiere (frappe, cenci, crostoli, bugie…) di carnevale!

Si tratta di una ricetta con radici antiche, che in alcune regioni italiane è conosciuta anche come cioccolaccio o sanguinaccio.

Gli ingredienti di base sono facilmente reperibili e sono spesso già presenti in ogni dispensa casalinga: latte, cacao, zucchero, un po’ di amido e un pizzico di cannella. Il tutto completato da cioccolato fondente di buona qualità.

Per preparare il cioccolaccio tutto ciò che occorre è un pentolino dal fondo spesso che possa distribuire il calore in maniera uniforme senza far attaccare la salsa. Esattamente come la casseruola più piccola della batteria di pentole Emozione Gourmet di Tognana (disponibile nello shop online).

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Salsa al cioccolato: variazioni e personalizzazioni

Anche se già delicatamente aromatizzata alla cannella, puoi arricchire la tua golosa salsa con una nota alcolica aggiungendo un goccio di rum oppure di cointreau, ma solo quando la preparazione sarà completamente a temperatura ambiente.

Per avere l’effetto crunch, invece, puoi servire il cioccolaccio insieme a della frutta secca tostata e in granella, come ad esempio nocciole, mandorle e noci.

Per una versione extragolosa, puoi personalizzare la tua salsa al cioccolato con delle gocce di cioccolato fondenti, oppure di cioccolato bianco: l’importante è aggiungerle quando la salsa è ben fredda di modo che restino croccanti e non si sciolgano.

Anche se quest’anno i fritti di carnevale hai deciso di prenderli in pasticceria, prepara in pochi minuti la salsa al cioccolato per i tuoi ospiti e farai un figurone!