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Crema di lenticchie con cotechino croccante

Crema di lenticchie con cotechino croccante – antipasto di capodanno

La crema di lenticchie con cotechino croccante è un antipasto scenografico e goloso, molto semplice da preparare, soprattutto se puoi contare sull’aiuto di due alleati infallibili: il frullatore e la friggitrice ad aria Iridea di Tognana!

Si tratta di una rivisitazione di un grande classico del Capodanno, ovvero del cotechino con le lenticchie, che diventa un simpatico finger food monoporzione servito nei bicchierini natalizi Relish dotati di vassoietto in legno a forma di stella e cucchiaino rosso di ceramica, ideali per una tavola festosa!

Le lenticchie in questa preparazione assumono la consistenza liscia e voluttuosa di una crema grazie al frullatore Iridea, dotato di 2 velocità di funzionamento con funzione Pulse, chiusura di sicurezza e piedini antiscivolo con ventosa. Insomma, un elettrodomestico affidabile e compatto, adatto anche a piccoli spazi.

Puoi frullare la zuppa ancora calda sul momento, senza attendere che raffreddi, grazie alla pratica caraffa graduata in vetro da 0,8 L e alle potenti 4 lame tritaghiaccio.

Oltre le lenticchie, altro ingrediente fulcro di questa ricetta è il cotechino, immancabile nei menu di Capodanno all’italiana. Intagliato a forma di stellina ha una funzione, oltre che di gusto, decorativa. Inoltre, la consistenza che assume una volta passato per qualche minuto nella friggitrice ad aria Iridea è irresistibilmente croccante, bilanciando in tal modo la cremosità delle lenticchie!

Sia la friggitrice ad aria che il frullatore sono due piccoli elettrodomestici efficienti, salva spazio e… di design! Hanno entrambi un look retrò e accattivante come del resto tutti i prodotti appartenenti alla linea Iridea. Scoprili al più presto: tostapane, friggitrice ad aria, bilancia, montalatte e molto altro, tutti caratterizzati da praticità e linee vintage in due varianti di colore!

Non ti resta che leggere nel dettaglio la ricetta e metterti all’opera per stupire i tuoi ospiti con questa insolita crema di lenticchie con cotechino croccante per le feste ormai imminenti!

Dettagli

  • Preparazione: 00:35
  • Cottura: 00:50
  • Cucina: creativa
  • Dosi per: 4

Ingredienti

  • 250 g di lenticchie secche senza ammollo
  • 150 ml di panna fresca
  • 4-8 fette di cotechino lessato e scolato
  • 2 fette di pane di segale
  • 1 carota
  • 1 costa di sedano
  • 1/2 cipolla rossa
  • rosmarino fresco
  • sale e pepe
  • olio extravergine di oliva

Preparazione

  • 1Monda carota, cipolla e sedano, quindi tagliali a cubetti e falli dorare in casseruola con un po' di olio. Aggiungi anche qualche ago di rosmarino finemente tritato.
  • 2Controlla le lenticchie, sciacquale e aggiungile al soffritto, quindi copri con acqua fino a due dita sopra il livello delle lenticchie. Porta a bollore, abbassa il fuoco e fai cuocere per 30 minuti.
  • 3Con uno stampino a forma di stella ricava 4-8 stelline di cotechino e 4-8 stelline di pane, poi disponile nel cestello della friggitrice ad aria e lascia dorare per 10 minuti alla massima temperatura.
  • 4Nel frattempo aggiusta di sale e di pepe le lenticchie, così come la densità della zuppa che dovrà essere nè troppo liquida, nè troppo asciutta. Raccogli tutto nel boccale del frullatore, aggiungi la panna e frulla fino a ottenere una crema liscia e omogenea.
  • 5Distribuisci la crema in 4-8 bicchierini di vetro, completa con 1 stellina di pane bruscato e 1 di cotechino croccante per ogni bicchiere, guarnisci con un ciuffetto di rosmarino fresco e servi.