Hamburger alla Bismarck con uovo poché – con Authentika

L’hamburger alla Bismarck – o Bismarck burger – è una preparazione per veri golosi che prevede l’aggiunta di un uovo all’occhio di bue sopra un classico hamburger di manzo.

Nella variante che trovi qui, invece, l’hamburger è fatto da un’ottima salsiccia fresca privata del suo budello. Mentre l’uovo – non fritto – è stato preparato in camicia per un risultato complessivamente più delicato, ma comunque irresistibile grazie al tuorlo fondente.

Il tutto completato da fette di pane integrale tostate e verdurine, come anelli di cipolla, pomodori e l’aggiunta di pisellini freschi, crudi. Perfetti per un tocco croccante e una finitura primaverile, completata anche dal profumo del finocchietto selvatico.

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Come cuocere il perfetto hamburger alla Bismarck con uovo in camicia

Perchè l’hamburger di salsiccia risulti succulento e succoso è importante che cuocia su grill ben caldo, preferibilmente antiaderente per un risultato uniforme e compatto.

Un altro aspetto importante è dato dal fatto di girare spesso, con una paletta, la carne, senza mai premerla/schiacciarla sul fondo. In questo modo il calore si ditribuisce facendo cuocere la salsiccia fino al cuore e i succhi non si disperdono sul grill.

Per un perfetto uovo poché, invece, è importante che la casseruola abbia la profondità necessaria per una completa immersione dell’uovo. Fondamentale è la formazione – con un cucchiaio o una frusta – di un mulinello che consenta di avvolgere l’uovo con il movimento dell’acqua sigillando l’albume attorno al tuorlo.

Per questa preparazione ho pututo contare su Authentika, la nuova linea di Tognana 100% Made in Italy (scoprila subito QUI nello shop online)!

Con corpo in alluminio forgiato e fondo ad alto spessore, le pentole Authentika sono adatte anche all’induzione, hanno un rivestimento esterno resistente alle alte temperature e un rivestimento interno antiaderente, marmorizzato, a 5 strati rinforzato!

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Per portare in tavola questo secondo piatto goloso e colorato ho scelto il piatto ovale grigliata della linea Samba e i tessuti della linea Tuxedo firmati Andrea Fontebasso.

Non ti resta che leggere attentamente la ricetta e preparare in pochi minuti il tuo irresistibile hamburger alla Bismarck!

Se, invece, sei interessato a un hamburger di mare, ti consiglio di dare un’occhiata qui!