Fusilli al pesto di cavolo nero, con pomodori secchi e burrata

I fusilli al pesto di cavolo nero sono un primo semplice e saporito, una variante autunno-inverno del classico pesto. Una versione non soltanto golosa, ma anche preziosa sotto il punto di vista nutrizionale.

Il cavolo nero, infatti, è ricchissimo di sostanze antiossidanti, sali minerali e vitamine, in particolare la C, ovvero la migliore protezione naturale contro virus, dolori e raffreddamenti.

In più è un ortaggio che si presta a varie preparazioni e che appartiene alla tradizione culinaria italiana, in particolare di quella toscana: basti pensare alla ribollita.

Il pesto preparato con questo ortaggio è molto semplice e allo stesso tempo ricco di gusto perché, analogamente alla classica ricetta ligure, contiene olio, formaggio e frutta secca. Una ricetta molto rapida che richiede una veloce sbollentatura dell’ortaggio prima di frullarlo con un comune robot da cucina.

• 

• 

Puoi preparare questo piatto utilizzando un’unica pentola: la casseruola Italika di Tognana (disponibile qui, nello shop online). Puoi sbollentare le foglie del cavolo, mantenere l’acqua di cottura della verdura per cuocere la pasta; infine scolare la pasta utilizzando il pratico coperchio dal suo lato dentellato – appositamente pensato per scolare i liquidi – e condire tutto con il pesto!

Nella nostra ricetta trovi, inoltre, anche l’aggiunta di pomodori secchi a filetti e ciuffi di burrata per un risultato saporito, irresistibile e dall’aspetto tricolore, proprio come la pentola Italika, che accanto ai suoi manici mostra la bandiera italiana per sottolineare il suo elegante design 100% Made in Italy.

Per portare la pasta in tavola, invece, ho scelto le pasta bowl della LINEA SESASIDE (scoprile qui!) che con la forma fonda e accogliente accompagnano perfettamente la pasta tenendola raccolta e calda. Mentre con la loro linea elegante con decori in rilievo tono su tono esaltano i colori del cibo rendendolo protagonista assoluto.

Non ti resta che fare la spesa e preparare i nostri fusilli al pesto di cavolo nero!