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ricette semplici per lievitati e panificati

Pane, pizza e lievitati: tutte le nostre ricette per principianti ed esperti

Pane, pizza, focacce, dolci: la cucina italiana è ricca di lievitati, perfetti da soli, farciti o in abbinamento a secondi piatti.

I lievitati sono, come può far intendere il nome, tutte le preparazioni il cui sviluppo (prima o dopo la cottura) deriva dalla fermentazione dei lieviti. Non sempre però: in rete esistono tantissime ricette di “lievitati senza lievito”, per pizza, pane (il famoso pane azzimo) e dolci.

Le ricette sono veramente infinite e spaziano da colazione a cena, senza dimenticare la merenda: un trancio di pizza o un paninetto con la mortadella sono un must lungo tutto lo stivale!

In questo magazine puoi sempre trovare l’ispirazione, per un pranzo formale o uno snack sfizioso da condividere con la famiglia. Sei alla ricerca di dolce o salato? Di un’idea tradizionale o ispirata alle cucine del mondo?

Scopri tutte le nostre ricette, dedicate ai principianti e a chi è invece un vero chef in cucina: troverai sicuramente la più adatta alle tue esigenze!

Indice delle ricette

Ricetta dei burger buns

Burger buns

I panini per hamburger sono conosciuti soprattutto per la loro consistenza particolarmente morbida e soffice, e per il gusto neutro in grado di adattarsi senza sforzo a diversi tagli di carne, pesce o alle varianti vegane e vegetariane.

In questa ricetta ti spieghiamo come farli lievitare e come cuocerli al forno facilmente, utilizzando le rostiere Tognana.

Ricetta dei burger buns

Ciambellone senza glutine

Questa ciambella semplicissima da preparare (e da farcire!), grazie al suo impasto di farina di riso, è l’ideale per servire un dolce adatto ai celiaci e a chi è intollerante al glutine.

Si presta alla perfezione per la colazione, la merenda e al dessert post-pasto, da sola o abbinata a succhi e marmellate. Per prepararla ti è sufficiente uno stampo ciambella Tognana e un po’ di pazienza!

Ricetta del ciambellone senza glutine

Donuts americani

I donuts glassati non sono proprio dietetici, lo sappiamo, ma sono talmente buoni e scenografici che non potevamo far mancare la ricetta!

Nella nostra proposta ti spieghiamo come cuocerli alla perfezione con la pentola per friggere Tognana e come prepararli a mano.

Vuoi un aiuto in più? Nello shop trovi anche lo stampo per donuts!

Ricetta dei donuts

focaccia per tramezzini - ricetta semplice

Focaccia tramezzino

A differenza della focaccia genovese o di altre varianti regionali, la focaccia tramezzino è nata proprio per essere farcita. È l’ideale quindi per un pranzo veloce o per un aperitivo, tagliata a quadratini da un sol boccone, in pieno stile finger food.

Si prepara semplicemente con le rostiere Tognana e richiede pochi minuti di impasto!

Ricetta della focaccia tramezzino

Focaccine in padella

Queste focaccine ricordano le tigelle e delle piadine in miniatura, e sono facilissime da preparare: non richiedono nemmeno lievitazione!

Puoi farcirle con i tuoi ingredienti preferiti, come verdure, formaggi e salumi.

La ricetta richiede pochissimi strumenti e per la cottura solo una padella: noi ti consigliamo una crepiera, ideale per questo tipo di preparazioni (così come per pancake e omelette).

Ricetta delle focaccine

Paninetti al latte

Morbidi e adatti anche ai bambini, questi paninetti leggermente dolci sono perfetti per la colazione e la merenda, soprattutto se farciti con una crema alla nocciola o burro e marmellata.

Si possono conservare fino a 4 giorni e si cuociono in meno di 15 minuti!

Ricetta dei paninetti

pizza con pomodorini gialli

Pizza con il fornetto Sphera

La nostra pizza “furba” si ispira a quella di tradizione napoletana: alta sui bordi e morbida all’interno.

Nella ricetta ti spieghiamo come preparare l’impasto e come cuocerlo all’interno del fornetto rotondo Sphera, per evitare di accendere il forno.

Ricetta della pizza nel fornetto

pizza integrale con verdure di stagione

Pizza integrale

Con la teglia pizza Tognana, preparare il piatto più amato d’Italia è un gioco da ragazzi.

In questa versione ti spieghiamo passo-passo la ricetta per preparare un impasto integrale, da farcire con le verdure.

Un’alternativa salutare e adatta a chi è attento alla linea!

Ricetta della pizza integrale