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Crepes alle zucchine

Crepes di zucchine – versatili, leggere e facilissime con la crepiera Traditional Stone

Le crepes di zucchine sono una variante salata delle classiche crepes, ovvero delle frittelle sottili ed elastiche che si realizzano con un impasto leggero a base di un po’ di farina, uova, un goccio di latte e le zucchine crude.

Ciò che ti occorre è un tritatutto efficiente che possa prima sminuzzare e poi amalgamare tutti gli ingredienti. Io ho usato il tritatutto della linea di piccoli elettrodomestici ricaricabili e senza filo Avantspace di Tognana (Scoprilo qui nello shop) che con il suo boccale di vetro molto capiente da 1 litro mi ha consentito di preparare in un lampo e comodamente l’impasto completo.

Per la cottura, invece, ho potuto contare su uno strumento totalmente antiaderente che ha reso la preparazione semplice e veloce: la crepiera della linea Traditional Stone di Tognana, dal design moderno e contemporaneo, con 25 cm di diametro e il corpo in alluminio forgiato che consente una distribuzione uniforme del calore ed un fondo ad alto spessore adatto anche all’induzione. Il rivestimento esterno è resistente alle alte temperature mentre il rivestimento interno effetto pietra ruvido è rinforzato a 4 strati, PFOA e Nickel free per una cucina sana e salutare. I manici sono con finitura soft touch effetto legno ergonomici ed antiscivolo.

Insomma, una padella di cui non potrai più fare a meno per la preparazione di crepes di ogni genere e tipo, ma anche di pancake, french toast, frittate e frittelle!

Come farcitura ho optato per un ripieno fresco e saporito, ovvero uno strato di fior di ricotta spalmabile, pomodorini multicolore e prosciutto crudo per una cena estiva completa, soddisfacente e leggera. Una variante di mare potrebbe essere col tonno o col salmone, oppure vegetariana semplicemente con fior di latte, pomodoro e basilico!

Per servire le mie crepes di zucchine ho scelto il piatto rettangolare Emerald in porcellana verde che ha esaltato i colori della preparazione e contribuito a un mood leggero ed estivo.

Non ti resta che scoprire la ricetta che trovi a seguire!

Dettagli

  • Preparazione: 00:10
  • Cottura: 00:15
  • Dosi per: 4

Ingredienti

  • 300 g di zucchine
  • 100 g di farina tipo 0
  • 50 ml di latte
  • 3 uova
  • 1 pizzico di sale
  • per farcire: fior di ricotta, prosciutto crudo, pomodorini

Preparazione

  • 1Raccogli le zucchine a tocchetti insieme alle uova nel boccale del tritatutto e frulla in modo da ottenere un miscuglio omogeneo.
  • 2Aggiungi a questo punto il latte, il sale e la farina, quindi frulla ancora fino ad amalgamare, poi spegni e lascia riposare il composto per circa 15 minuti al fresco.
  • 3Scalda la crepiera, ungi leggermente il fondo con un fazzoletto bagnato di olio, poi cuoci un mestolo di pastella per volta, spalmandola ben bene fino ai bordi. Fai rassodare la base, poi capovolgi per cuocere anche dall'altro lato.
  • 4Cuoci così tutto l'impasto, dovrai ottenere circa 5 crepes, quindi farciscile a piacere e servi.