Sandwich vegetariano con burrata – goloso e colorato con le verdure estive saltate nel wok

Il sandwich vegetariano con burrata e verdure estive è un pasto veloce, completo, fresco e goloso da preparare in pochi minuti e senza dover soffrire lungamente il caldo ai fornelli.

Le verdure estive – come peperoni, zucchine e melanzane – cuociono in fretta e sono buonissime al dente. Puoi prepararne in abbondanza e in anticipo, quindi conservarle all’interno di appositi contenitori in frigo fino al momento di utilizzarle.

Sono perfette per infinite preparazioni, come ad esempio con la pasta fredda per un’insalata saporita e sana, oppure come contorno di carne o pesce, oppure ancora nella schiscetta insieme a riso o cous cous o… in un rapido e soddisfacente tramezzino, come quello che trovi qui.

Io ho cotto le verdure nel wok Stone&Wood di Tognana (scoprilo qui nello shop online!): capiente e totalmente antiaderente mi ha consentito di ottenere un risultato impeccabile in pochissimi minuti.

Le verdure vengono sciacquate e affettate per poi essere saltate insieme per 2-3 minuti in un wok ad alta temperatura. Poi si lasciano raffreddare completamente e si condiscono a piacere con gli aromi – come basilico, menta e origano – un goccio di aceto oppure di salsa di soia in base ai gusti.

Per rendere il sandwich completo, ricco e saporito ho optato per un pane in cassetta integrale, più rustico e ricco di fibre; poi un velo di pesto genovese al posto delle classiche salse per un risultato marcatamente aromatico, quindi le verdure estive e infine la burrata: un tocco fresco, cremoso e avvolgente che ha reso il tramezzino un piccolo e irresistibile peccato.

Per servire il sandwich ho attinto dal magnifico Oriental Kit (guarda qui!) di cui fa parte il wok, e quindi utilizzato i piatti rettangolari della linea Jap Black, la cornice perfetta, essenziale e minimal, per servire i sandwich come in un pub!

Scopri subito la ricetta per preparare il sandwich vegetariano con le verdure saltate nel wok e risolvi i tuoi pasti estivi con gusto e in poco tempo!

E se ti piacciono le verdure, scopri anche come utilizzarle per un’insalata di pasta saporita e leggera!