Insalata di pasta con verdure grigliate e feta, una ricetta super-estiva!

L’insalata di pasta (o pasta fredda) è la regina dell’estate. La più diffusa è certamente quella accompagnata da dadini di pomodoro e mozzarella, ma ne esistono un’infinità di alternative. L’importante è che possa essere servita fredda, pur mantenendosi gustosa e al dente.

Qui trovi una variante molto semplice ricca di colore, vitamine e gusto: insalata di pasta con verdure grigliate e feta!

Per quanto essenziale, la particolarità di questo piatto è rappresentata dall’utilizzo di ortaggi estivi in due versioni: zucchine e melanzane grigliate e peperoni e cipollotti finemente sminuzzati a crudo, per essere aggiunti a completamento dell’insalata.

Il risultato è un piatto leggero e a prova di dieta, con un tocco fresco e croccante donato dagli ortaggi crudi, il tutto legato da feta sbriciolata per una finitura sapida e gustosa.

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Insalata di pasta: più sana e gustosa con le verdure alla griglia!

Le verdure fanno bene all’organismo e si sa. Generalmente bisogna preferirle crude per assumere in maniera inalterata tutto il loro apporto nutrizionale. Ad eccezione della griglia: le sostanze protettive antiossidanti in esse contenute non solo restano efficaci anche dopo cottura alla griglia; talvolta, addirittura, aumentano, così come confermato da due studi, uno condotto da ricercatori spagnoli, l’altro, da ricercatori italiani.

Oltre il fattore salutare, subentra poi un fattore di gusto, perché le verdure alla griglia sono molto saporite, in particolare quelle estive!

Buonissime e leggere! Perché a differenza della frittura, la cottura alla griglia mantiene l’apporto calorico decisamente contenuto di tutti gli ortaggi.

Ciò che ti occorre per preparare delle buone verdure alla griglia è un grill efficiente che distribuisca bene il calore e cha abbia un rivestimento antiaderente che agevoli la cottura senza aggiunta di grassi. Esattamente come il grill della linea Authentika di Tognana (scoprila subito nello shop online!).

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Ho completato la mia insalata di pasta alle verdure grigliate e feta con tanta menta fresca e l’ho portata in tavola con la bellissima ciotola della Sapa, la stessa che ho usato anche per la pokè bowl.

Non ti resta che metterti (per poco) ai fornelli e gustare una fresca e coloratissima insalata di pasta!