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- Autore: Raffaella Caucci
- Pubblicato: Giugno 7, 2019
- Categoria: Ricette
Club Sandwich – la ricetta perfetta con il grill Ambiziosa
Il club sandwich – diminuitivo di clubhouse sandwich – è un ricco tramezzino multistrato di origine statunitense, composto prevalentemente da pane, pollo, pancetta, insalata e salse.
Nato precisamente al Saratoga Club House di New York verso fine ‘800, il club sandwich si differenzia da un comune tramezzino per due principali caratteristiche.
Innanzitutto il pane tostato: le fette di pane che compongono il club sandwich sono croccanti e dorate; poi, il triplo strato di pane: sono almeno tre gli strati croccanti che accolgono una doppia farcitura e sono tenuti insieme da uno stecco.
Club sandwich: le 3 regole per la composizione perfetta
- Carne di pollo o tacchino: esistono tante varianti di questo panino – anche di pesce e vegetariane – ma per avvicinarsi alla versione classica non possono mancare il pollo oppure la fesa di tacchino, rigorosamente grigliati;
- mai senza bacon: è un ingrediente che aggiunge sapore e consistenza, in contrapposizione al petto di pollo notoriamente asciutto e molto magro. Per questo è un ingrediente che fa senza dubbio la differenza;
- salse per legare: la maionese o altre salse devono essere utilizzate per cospargere le fette di pane, non solo per aggiungere sapore, ma anche per far aderire la farcitura.
Se vuoi preparare un club sandwich da manuale non puoi fare a meno del grill della linea Ambiziosa di Tognana: ampio e con il suo rivestimento interno perfettamemente antiaderente è lo strumento giusto per grigliare i singoli elementi in maniera impeccabile prima di assemblarli (lo trovi QUI, nello shop online!).
Il piatto, inoltre, dev’essere sufficientemente ampio per accogliere il tuo sandwich: io ho utilizzato l’Ovale della Linea AZ Fascetta Blu, un grande classico dall’alta versatilità, perfetto anche per preparazioni più elaborate (ad esempio un arrosto!).
Mettiti ai fornelli e prepara in breve tempo il nostro club sandwich con pane integrale, pollo glassato al miele, bacon croccante e maionese alla senape!
Dettagli
- Preparazione: 00:10
- Cottura: 00:20
- Cucina: Internazionale
- Dosi per: 4
Ingredienti
- 12 fette di pane in cassetta integrale
- 6 fette di petto di pollo non troppo sottili
- 8 fette di bacon
- insalata fresca tipo songino
- 6 cucchiai di maionese
- 1 cucchiaio di senape dolce con grani
- code di cipollotto
- miele di acacia
- sale e pepe
Preparazione
- 1Scalda bene il grill e sistema le fette di pane: aspetta che dorino e girale per farle colorire e tostare su entrambi i lati. Leva e tieni da parte.
- 2Griglia il bacon fino a farlo diventare dorato e croccante. Griglia anche le code di cipollotto e tieni da parte.
- 3Mantieni il grill ben caldo e griglia anche le fette di petto di pollo su entrambi i lati. Quando saranno cotte e colorite, cospargile con qualche cucchiaino di miele, rigirandole per farle glassare. Leva e tieni da parte in caldo.
- 4Mescola la maionese e la senape. Usa la salsa ottenuta per cospargere 1 fetta di pane tostato. Distribuisci uno strato di insalata, poi di pollo glassato seguito dal bacon e le code di cipollotto. Copri con una nuova fetta di pane cosparsa di salsa su entrambi i lati e ricomincia con il ripieno come sopra. Chiudi con una fetta di pane cosparsa di salsa.
- 5Ferma i due triangoli che compongono il quadrato di pane con due stecchi. Poi procedi al taglio del club sandwich con un coltello seghettato. Procedi allo stesso modo con le altre fette di pane. Servi i panini ancora caldi.
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