Muffin salati alle zucchine – perfetti per il ritorno a scuola!

I muffin salati alle zucchine sono dei rustici monoporzione soffici, saporiti e nutrienti, molto veloci da realizzare. La merenda ideale per il back to school, ricca di verdurine di stagione da utilizzare a crudo, priva di zuccheri, con pochi grassi e dal grande potere saziante!

Ma soprattutto una ricetta comoda, senza tempi di attesa per la lievitazione, che puoi preparare in anticipo: delle tortine salate perfette da trasportare ovunque, anche nello zaino e dentro una schiscetta, accanto a delle verdure fresche per un pasto completo fuori casa!

Si tratta del classico impasto da muffin, da amalgamare in ciotola unendo gli ingredienti umidi a quelli secchi molto rapidamente, per poi andare in forno per un tempo breve, in genere non superiore ai 20 minuti.

L’intero processo risulta ancora più veloce se, come me, utilizzi lo stampo da 12 muffin Premium Bakery (lo trovi qui nello shop!) realizzato in acciaio al carbonio robusto e non deformabile, con rivestimento esterno multistrato e interno antiaderente a 4 strati: ho potuto riempirlo velocemente con l’impasto, senza imburrarlo né utilizzando pirottini, per ottenere dei tortini dorati, facilissimi da sformare.

Uno stampo concepito, dunque, per una cottura sana e un lavaggio facilitato, con base antigoccia, nickel free e PFOA free e lavabile in lavastoviglie.

Sullo shop lo trovi anche in versione take away completa di coperchio con manico in modo da trasportare tutti e 12 i muffin in maniera igienica, pratica e protetta!

I muffin salati alle zucchine che trovi qui sono arricchiti di cubetti di prosciutto cotto per un risultato ancora più saporito e goloso, ma se preferisci puoi ometterli, oppure sostituirli con cubetti di formaggio, di salmone affumicato oppure ancora con dei pomodori secchi!

Una volta che i tortini sono pronti puoi scegliere se consumarli tiepidi oppure conservarli ben chiusi in un sacchetto per 2-3 giorni, oppure ancora congelarli e saranno come appena fatti!

Per servirli ho optato per i vassoi Dehli rettangolari in porcellana Multicolor, pratici e carini, perfetti per decorare la tavola in più punti.

Non ti resta che scoprire qui sotto la ricetta dei muffin alle zucchine e se sei un appassionato del genere ti consiglio di guardare anche questa versione “spaventosa” agli spinaci!