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pizza integrale con verdure di stagione

Pizza integrale con verdure di stagione – sana e gustosa

Tutti sappiamo che in primavera fanno capolino tante, tantissime verdure che rendono sempre colorati e buoni i nostri piatti. Non dobbiamo però mangiarle necessariamente da sole: perché non utilizzarle come farcitura per una sana e gustosa pizza integrale?

Le verdure di primavera

A maggio ci sono un bel po’ di verdure e ortaggi da tenere d’occhio. Uno di questi sono sicuramente i fagiolini, gemelli dei fagioli dal punto di vista botanico, ma completamente diversi in fatto di caratteristiche nutrizionali e versatilità in cucina. I fagiolini infatti sono meno calorici e quindi molto ambiti nelle diete ipocaloriche.

Un’altra verdura che troviamo in questa stagione è l’asparago, anch’esso ricco di sali minerali e vitamine. Questo ortaggio si accompagna benissimo a primi piatti, contorni, torte salate ed è perfetto anche come ingrediente per farcire una gustosissima pizza fatta in casa.

Dopotutto adesso iniziamo a stare un tantino più attenti alla linea, con l’avvicinarsi dell’estate.

La pizza integrale: qualche consiglio

Le preparazioni con la farina integrale non sono da sottovalutare: se si sbaglia cottura si possono perdere tutti i benefici che solo una farina poco raffinata può dare.

Sono molto importanti anche i prodotti da utilizzare. Per la cottura in forno ho scelto la Teglia Pizza da 36 cm della Linea Sweet Cherry, antiaderente e comoda, perché si può lavare anche in lavastoviglie.

Ormai preparare una pizza a casa non costa molto e riesce a dare moltissime soddisfazioni non appena la vediamo lievitare.

La pizza riesce a mettere d’accordo proprio tutti ed è una di quelle pietanze perfette da preparare quando si hanno degli ospiti a cena.

Per portarla in tavola ho usato il pratico piatto Rotondo per pizza da 33 cm Venice. Colorato e della giusta dimensione: l’alleato perfetto per un’allegra cena in compagnia!

pizza integrale con verdure di stagione

Molto spesso mi capita di essere un po’ stufa di utilizzare il solito coltello da cucina per tagliare la pizza: per rendere più simpatico e colorato il piacere di portarla in tavola, ho usato il Set da 6 coltelli Pizza Multicolors.

Non solo colore, ma anche utilità: non vi innervosite anche voi quando il coltello non è adatto (o non affilato) e faticate a tagliare la vostra fetta di pizza?

Allora…siete pronti a mettere le mani in pasta e preparare una gustosa e sana pizza casalinga?

Pizza integrale alle verdure: la ricetta

Dettagli

  • Preparazione: 00:40
  • Cottura: 00:45
  • Cucina: Italiana
  • Dosi per: 2

Ingredienti

  • 500 gr di farina integrale
  • 5 gr di lievito di birra
  • 500 ml di acqua
  • 25 gr di sale fino
  • 135 gr di asparagi
  • 1 zucchina
  • 120 gr di fagiolini
  • 1/2 cipollotto
  • 200 gr di polpa di pomodoro
  • 200 gr di mozzarella per pizza
  • olio extra-vergine di oliva
  • sale
  • origano

Preparazione

  • 1Preparate la pasta per pizza. In una ciotola con i bordi alti mettete la farina integrale, il lievito di birra e 400 ml d'acqua a temperatura ambiente. Impastate gli ingredienti. Dopo 5 minuti aggiungete il sale fino e versate l'acqua a filo l'acqua restante. Cercate di mantenere l'omogeneità dell'impasto. Lasciate lievitare l'impasto per pizza per circa 3 ore coperto da un canovaccio umido.
  • 2Preparate le verdure: lavate bene i fagiolini, gli asparagi e la zucchina, asciugate con un po' di carta assorbente e con un coltello tagliate le estremità. Tagliate a rondelle la zucchina. In una padella antiaderente fate rosolare mezzo cipollotto con un filo d'olio evo, aggiungete le verdure e fatele rosolare per circa 20 minuti con la padella coperta. Quando saranno morbide, salatele e mettetele da parte a raffreddare.
  • 3Prendete la pasta per pizza lievitata e formate due palline da 250 gr. Fatele riposare per altre 2 ore.
  • 4Formate le pizze. Stendete l'impasto su un piano di lavoro con un po' di farina e aggiungete la polpa di pomodoro. Fatele cuocere in forno statico a 200° per 10 minuti.
  • 5Passati i primi 10 minuti aggiungete la mozzarella tagliata a dadini, le verdure cotte e una spolverata di origano.
  • 6Terminate la cottura delle pizze per altri 10 minuti.

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