Fondue bourguignonne con salse fatte in casa

Riesci a pensare a una preparazione che rappresenti meglio della Fondue bourguignonne il convivio e la condivisione?

Una pentola “in comune” con l’olio ben caldo mantenuto a temperatura costante da una piacevole fiammella, intorno alla quale si chiacchiera, si scherza e… si mangia! Mentre ognuno immerge il pezzetto di carne o di pesce che preferisce e lo fa cuocere autonomamente nell’olio, per il tempo necessario e il livello di cottura più gradito.

La fondue bourguignonne è una preparazione di origine svizzera molto scenografica, perfetta per i giorni di festa e le ricorrenze speciali. Ma soprattutto particolarmente adatta a organizzare una cena improvvisa con gli amici, perché si prepara sul momento e non richiede un grande anticipo organizzativo e nessuna fatica!

Puoi preparare facilmente la fondue bourguignonne con il Set fonduta Helsinky di Tognana composto da:

• una pentola in acciaio inox
• 1 supporto girevole per sostenere 6 coppette
• 6 coppette in ceramica per salse, carne e pesce
• 6 mini-mestoli per servire le salse
• 6 forchettine per prelevare e immergere nell’olio carne e pesce
• 1 bruciatore per mantenere l’olio a temperatura costante

Come si prepara la fondue bourguignonne con il Set fonduta Helsinky

1. Acquista un trancio di filetto di manzo, del petto di pollo oppure la carne che preferisci e tagliala a cubetti. In alternativa puoi scegliere di preparare una fondue bourguignonne di pesce. In questo caso ti consiglio gamberi, gamberoni e cubetti di tonno e salmone, ovvero pesce che cuoce in breve tempo senza sfaldarsi;
2. riempi per 2/3 la pentola in dotazione di olio adatto alla frittura (l’olio di semi di arachide va sicuramente bene). Mettila sul fornello del gas e fai salire la temperatura. Per capire quando l’olio sarà pronto immergi una patata: appena comincerà a colorire, posiziona la pentola sull’apposito sostegno accendendo il bruciatore in dotazione (fai molta attenzione!);
3. servi i cubetti di carne o il pesce crudi direttamente in tavola e riempi le ciotole di salse d’accompagnamento, oppure di verdure (anche queste da immergere nell’olio).

Se non ami il fritto puoi preparare allo stesso modo con il Set fonduta Helsinky di Tognana, una fonduta cinese, ovvero riempendo la pentola centrale di brodo, anziché di olio; se sei un amante dei formaggi prepara un’irresistibile fonduta svizzera sciogliendo in pentola del formaggio in cui immergere bocconcini di pane e verdure; se sei un inguaribile goloso prepara una fonduta al cioccolato e servila a fine pasto insieme a tanta frutta fresca!

Di seguito trovi la ricetta per preparare 3 salse immancabili da servire insieme a carne e pesce con la tua Fondue bourguignonne: salsa tartara, salsa cocktail, salsa allo yogurt ed erbette!

Apparecchia la tavola e invita subito gli amici!