Burger Buns – la ricetta per panini morbidissimi

I burger buns sono soffici panini pensati appositamente per gli hamburger. Se come me non amate la consistenza di quelli in commercio, che si disfano completamente mentre li state per addentare, questa ricetta fa al caso vostro.

Un impasto diretto, semplice, con cui ottenere degli ottimi buns. Il lavoro sarà facilitato se possedete una rostiera Diamantea Tognana, che con il suo coperchio bombato in dotazione diventa una sorta di cella di lievitazione, utile fin dal momento del riposo delle pagnotte.

 

I bordi alti della rostiera, inoltre, contribuiscono al mantenimento dell’umidità dell’impasto durante la cottura in forno, per un risultato finale sofficissimo. Non vi resta che provarla, sfornare i vostri panini e farcirli nel modo che preferite – come ad esempio un succoso hamburger di tacchino ripieno di formaggio cheddar.

Tradizionalmente la calotta dei buns è arricchita da semini di sesamo. Nella versione che vi propongo di seguito ho diversificato i panini con vari tipi di semi: di papavero, di zucca, di girasole, di canapa, di sesamo e di lino. Insomma, delle alternative per tutti i gusti, belle da vedere e sfiziose da mangiare.

 

Per portare in tavola i miei buns ho usato il tagliere tondo della linea Show Plate che vedete in foto, carinissimo e rustico, perfetto per la specifica tipologia di pane.

Siete pronti a mettere le mani in pasta?