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- Autore: Raffaella Caucci
- Pubblicato: Ottobre 29, 2018
- Categoria: Ricette
Crema di porri e patate con spezzatino di tacchino al vapore
Una crema di porri e patate morbida e confortante, seguita da uno spezzatino di tacchino al vapore con carote e limone, può risolvervi un pranzo in maniera sana e gustosa, sfruttando lo stesso tempo di cottura.
Cosa vi occorre per farlo? Il Friggivapor di Tognana (la puoi acquistare qui)! Sistemando le verdure nella casseruola di base e lo spezzatino nel cestello forato riposto a castello, il primo e il secondo piatto cuoceranno contemporaneamente godendo ognuno degli aromi dell’altro, per un risultato ricco di sapore e povero di grassi.
La cottura a vapore, infatti, è nota per conservare intatte le proprietà nutrizionali dei cibi e per mantenere l’intensità di ogni singolo sapore.
Ho deciso di cuocere i bocconcini di tacchino all’interno di un cartoccio di carta forno che mi consentisse di conservare i succhi della carne senza condizionare la crema di verdure sottostante. Un sistema che mi ha permesso, inoltre, di esaltare la preparazione con il sapore degli aromi – timo e limone – impiegando soltanto un filo di olio extravergine di oliva.
La cottura contemporanea di due portate consente un grande risparmio di tempo, ma anche di energia: un pasto completo si realizza in soli 20 minuti; aspetto assolutamente non trascurabile quando si va sempre di corsa e si cerca di tenere sotto controllo i consumi quotidiani.
Per un aspetto essenziale perfettamente coerente alle due preparazioni, ho portato in tavola il pasto completo utilizzando le coppette della linea Organica Terra in abbinamento al loro piatto triangolare (potete acquistare tutto online!).
Ora non vi resta che fare la spesa – a base di ingredienti freschi e semplici – e di tornare a casa per preparare il vostro menu completo con un unico strumento: il Friggivapor di Tognana (se non lo avete già, lo trovate QUI).
Dettagli
- Preparazione: 00:10
- Cottura: 00:20
- Cucina: italiana
- Dosi per: 4
Ingredienti
- 1 porro
- 3 patate grandi
- olio extravergine di oliva
- noce moscata
- sale e pepe
- granella di nocciole
- una noce di burro
- 1 bicchiere di latte
- 600 g di petto di tacchino intero
- 2 carote
- 1 limone non trattato
- timo
- 1 spicchio di aglio
Preparazione
- 1Lavate e affettate sottilmente il porro. Mondate e tagliate a cubetti le patate. Sistemate le verdure nella casseruola insieme ad un filo di olio e fatele rosolare un minuto mescolando. Copritele poi a filo con l'acqua.
- 2Sistemate sopra la casseruola il cestello forato per la cottura a vapore. Aprite all'interno un foglio di carta forno inumidito e strizzato e riponetevi dentro il tacchino a cubetti alternato alle carote a rondelle, rametti di timo, l'aglio pelato e fettine sottili di limone. Irrorate con un giro di olio, una spruzzata di pepe e coprite tutto con il coperchio per la cottura a vista. Fate andare su fiamma medio/bassa per una ventina di minuti.
- 3Rimuovete il cestello forato senza togliere il coperchio. Trasferite le verdure contenute nella casseruola in un mixer da cucina e frullatele. Riversate tutto in casseruola insieme al latte, una spruzzata di noce moscata e la noce di burro. Scaldate per pochi minuti mescolando.
- 4Servite la crema ultimando con la granella di nocciole e un giro di olio a crudo. Sgranate i cubetti di tacchino e serviteli con il loro condimento rinfrescando eventualmente olio e pepe.