Pokè bowl – piatto unico fresco e colorato

La pokè bowl è un piatto attualmente molto di tendenza. Di origine hawaiana, è divenuto popolare negli anni ’70 e si è diffuso successivamente prima negli Stati Uniti e poi in tutto il mondo.

In principio la preparazione consisteva in una ciotola contenente del pesce crudo – eviscerato, deliscato e spellato – tagliato a cubetti (da qui il nome pokè) condito con noci hawaiane, sale e alghe marine. Si trattava di un piatto molto semplice preparato e consumato dai pescatori del luogo.

Nel tempo la ricetta di base si è arricchita sempre più di influenze da parte della cucina giapponese e di quella coreana. È così che alla pokè bowl di solo pesce si sono aggiunti cereali – per lo più riso – olio di sesamo, cipollotti, salsa di soia, avocado, frutta secca e altro.

Oggi è considerato un piatto unico completo e salutare in cui bilanciare l’apporto di carboidrati, proteine e vitamine in una ciotola scenografica, gustosa e soddisfacente.

Per un riso sgranato perfettamente e asciutto, la migliore cottura è quella per assorbimento in una pentola preferibilmente antiaderente, dotata di coperchio. Perfetta a tale scopo è la pastaiola multifunzione di Tognana (disponibile nello shop online) con coperchio dal bordo gommato per una chiusura ermetica, ottimale per trattenere il vapore.

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Pokè bowl: quale pesce scegliere

Se vuoi preparare una pokè bowl fedele all’originale dovrai usare del pesce crudo – tonno a pinna gialla o salmone – precedentemente abbattuto. In questo modolo potrai consumarlo senza correre rischi per la salute.

Altrimenti puoi agire in sicurezza seguendo la nostra ricetta e impiegare del salmone affumicato – che aggiunge una nota sapida e decisa.

A questo, abbiamo affiancato degli ingredienti freschi, facili da reperire, e mantenuto delle note esotiche come il lime, l’avocado e gli anacardi – doveroso richiamo al melting pot di riferimento del piatto.

Insomma, una pokè bowl scenografica e originale, ma soprattutto facile, fresca e buonissima, da servire dentro le capienti e colorate ciotole della Linea Sapa Tognana.

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