Stampo crostata Sweet Cherry – con tagliabiscotti a forma di numero

Lo stampo crostata della linea Sweet Cherry di Tognana (che trovi qui nello shop online) è un utensile indispensabile in ogni cucina, per realizzare crostate di pasta frolla e non solo.

Con il suo interno a 4 strati antiaderente, PFOA free, effetto granito consente di ottenere dolci perfetti che si estraggono senza difficoltà. Inoltre è uno stampo facile da pulire – anche in lavastoviglie – che resiste alle alte temperature.

Al primo impiego è suggeribile precondizionare l’interno del recipiente ungendolo con un po’ di olio. Dopodiché sarà sufficiente imburrare e infarinare il contenitore come di consueto.

La particolare scalanatura interna del bordo intorno al cerchio del fondo, rende lo stampo crostata “furbo”, perfetto anche per preparare crostate morbide, quelle con impasto simil ciambellone, per una base che dopo la cottura va ribaltata e poi farcita nella parte centrale più profonda con creme e frutta.

Oltre lo stampo crostata, la confezione contiene anche degli utilissimi tagliabiscotti a forma di numero – da 0 a 9 – ideali per intagliare la frolla nelle ricorrenze speciali, come compleanni o anniversari. Ma anche per ottenere delle formine di pasta di zucchero da usare su torte e cupcake.

Stampo crostata: consigli per una frolla perfetta

• utilizza una farina per dolci, “debole” e non molto proteica: ti garantirà risultati friabili;
• lavora l’impasto il meno possibile: non svilupperai glutine e non rischierai di ottenere un risultato gommoso;
• fai riposare almeno mezz’ora in frigorifero e assicurati di avere le mani fredde per maneggiare la frolla: contenendo una buona percentuale di burro, sono molto importanti il riposo e la lavorazione al fresco.

 

Con lo stampo crostata Sweet Cherry e qualche consiglio giusto sei pronto per sfornare crostate impeccabili!

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