Come conservare il basilico in frigorifero e freezer

Durante l’estate le nostre piantine di basilico crescono rigogliose, tanto che spesso siamo costretti a tagliarne le foglie anche quando non ne abbiamo bisogno.

Come conservarle, per non sprecare neanche una fogliolina?

Conservare il basilico fresco in frigo

Ci sono tre modi principali per mantenere fresche le foglie di basilico in frigorifero.

1. Inserisci il basilico in un sacchetto di plastica per alimenti, chiudendolo con cura. In questo modo si manterrà qualche giorno prima di iniziare a perdere consistenza e profumo.
2. Avvolgi le foglie in carta assorbente e riponile nel cassetto delle verdure (meno freddo rispetto agli altri ripiani). Anche in questo modo le potrai utilizzare per 3-4 giorni dopo averle raccolte.
3. Taglia dei rametti interi di basilico invece delle singole foglie e immergili in un bicchiere di vetro con un po’ di acqua, da riporre in frigo. In questo modo allungherai la vita delle tue foglioline fino a due settimane.

Congelare il basilico e conservarlo in freezer

Se stai cercando una soluzione che duri nel tempo (soprattutto l’inverno!) puoi decidere di congelare le tue foglie di basilico, per averle pronte quando necessario. Si inizia sempre lavando le foglie e asciugandole con cura con la carta assorbente, per poi passare al metodo preferito.

1. Metti le foglie su un vassoio ricoperto di carta stagnola e falle congelare per circa 2-3 ore. A questo punto dividile nei sacchetti per alimenti (adatti al freezer) e riponile nuovamente nel congelatore.
2. Congela le foglie utilizzando dei contenitori in plastica per freezer di dimensione mini.
3. Trita il pesto, salalo leggermente e mescolalo con l’olio. Versa la purea in un contenitore per il ghiaccio e riponi il tutto in freezer fino a non aver formato dei cubetti solidi. A questo punto svuota il tutto e chiudi i tuoi cubetti ghiacciati di base per il pesto in un sacchetto per congelatore.

Ti abbiamo convinto? Ora non ti resta che scoprire tutti i nostri consigli per coltivare delle gustose e profumatissime erbe aromatiche tutto l’anno, anche in appartamento! Se invece pensi già al pranzo, abbiamo un’idea perfetta: lasciati ispirare dalla ricetta delle pappardelle di crepes con crema di Parmigiano, limone e basilico!

Foto in copertina di Jeremy Bezanger on Unsplash