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- Autore: Raffaella Caucci
- Pubblicato: Giugno 11, 2020
- Categoria: Prodotti, Ricette
La schiscetta perfetta – cuscus di verdure e rotolo di frittata
La schiscetta è il classico pranzo in ufficio o – in generale – da portare al lavoro. Per essere perfetta dovrebbe essere un pasto completo, equilibrato e soddisfacente, in grado di fornire l’energia giusta per proseguire la giornata senza appesantire.
Quando arriva l’estate preparare una schiscetta golosa e sana è molto facile, vista la bontà degli ortaggi offerti dalla bella stagione.
Noi abbiamo pensato a un cuscus (o cous cous in base alla zona d’Italia) colorato e appetitoso, ricco di peperoni, zucchine, melanzane e fiori di zucca, da accompagnare a un goloso rotolo di frittata farcito con bresaola, rucola e formaggio spalmabile.
Per una frittata sana, impeccabile e da preparare con poco olio, serve una buona padella, perfettamente antiaderente, meglio ancora se doppia, esattamente come il girafrittata di Tognana.
Basta ungerne leggermente l’interno per ottenere una frittata uniforme e intera, perfetta per formare un rotolo farcito.
Tutto l’occorrente per una schiscetta green
Con la linea Natural Love di Tognana (scoprila nello shop online!) hai tutto l’occorrente per mangiare e bere fuori casa e conservare i cibi nel totale rispetto dell’ambiente, strizzando l’occhio al portafogli.
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Scopri subito le ricette che trovi a seguire della nostra schiscetta perfetta.
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Dettagli
- Preparazione: 00:20
- Cottura: 00:30
- Cucina: creativa
- Dosi per: 4
Ingredienti
- 350 g di cous cous precotto
- 1 peperone rosso
- 1 melanzana
- 2 zucchine
- 5 fiori di zucca
- 1 cipollotto
- 4 uova grandi
- 80 g di bresaola
- 100 g di formaggio spalmabile
- rucola qb
- sale
- basilico fresco
- olio extravergine di oliva
Preparazione
- 1Monda, lava e taglia a cubetti le verdure (tranne i fiori di zucca), raccoglili in una padella antiaderente e falli grigliare su fuoco medio mescolando senza aggiungere grassi. Poi irrora con un giro di olio a metà cottura, mescola e fai dorare. Condisci con il sale, spegni e aggiungi i fiori di zucca a listarelle e il basilico spezzettato. Mescola e tieni da parte.
- 2Raccogli il cous cous in una ciotola pulita e coprilo con acqua bollente e salata insieme a un goccio di olio. Incoperchia e fai riposare 5 minuti circa. Poi sgrana con un cucchiaio di legno e versa in padella con le verdure, mescola e tieni da parte.
- 3Sbatti le uova in una ciotola pulita e condiscile con un pizzico di sale, Prepara la frittata e falla cuocere su entrambi i lati con il girafrittata appena unto. Poi sformala delicatamente e trasferiscila su un tagliere. Cospargi la superficie con il formaggio spalmabile, copri con delle fette di bresaola e un po' di rucola. Poi avvolgi la frittata ben stretta formando un rotolo. Avvolgilo con pellicola e fallo riposare in frigorifero almeno un paio d'ore.
- 4Affetta il rotolo in modo da ottenere delle girelle spesse 1-2 cm e sistemale in modo da occupare solo metà mento box. Occupa l'altra metà sistemando il cuscus.
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