Scones – la ricetta dei dolcetti scozzesi

Gli scones sono dei prodotti da forno a metà strada tra dei biscotti morbidi e dei paninetti dolci. La loro origine è scozzese, ma sono molto diffusi in tutto il Regno Unito e vengono tradizionalmente serviti con il tè del pomeriggio.

La farcitura più comune degli scones è con confettura e clotted cream – una sorta di panna acida con alto contenuto di grassi – oppure lemon curd.

Qui, invece, in sostituzione della panna, troverai un formaggio spalmabile cremoso più leggero e facilmente reperibile, che ho abbinato a una golosa confettura di ciliegie. Tu, ovviamente, puoi scegliere il gusto che preferisci!

Formare e cuocere gli scones

La ricetta degli scones è davvero semplicissima e impiega il lievito istantaneo per dolci, per cui non richiede particolari attese.

L’impasto è sodo, simile a una frolla, ma più semplice da lavorare: si stende con il matterello e si intaglia con una formina circolare.

I dischetti ottenuti si sistemano su una teglia e si cuociono in forno brevemente – per circa 15 minuti – giusto il tempo di sollevarsi e dorarsi leggermente.

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Per i miei scones ho usato la teglia rettangolare della linea Sweet Cherry (la trovi qui nello shop!) – la stessa linea di questo stampo a cerniera – completamente antiaderente, pratica e sottile. È sempre a portata di mano nella mia cucina!

L’ho usata anche come base per cospargere di zucchero a velo gli scones farciti prima di sistemarli sull’elegante alzatina a due piani Moonlight della linea Royal Reg. su cui ho servito i dolcetti in maniera coordinata alle tazze da tè con piatto della stessa linea.

Oltre che per l’ora del tè, gli scones sono perfetti anche per un buffet o come dolcetto chiudi-pasto. Dei piccoli peccati di gola accessibili, da concedersi senza troppi sensi di colpa.

Non ti resta che correre in cucina e provarli il prima possibile!