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Straccetti di pollo con zucca e funghi porcini

Archiviate le feste natalizie, i vari pranzi e cene sono ormai un lontano ricordo. Inizia un nuovo anno e con questo si iniziano a stilare lunghe liste di buoni propositi e progetti da portare avanti. Quando inizia un nuovo anno vogliamo iscriverci tutti in palestra o comunque vogliamo iniziare a mangiare in modo più sano ed equilibrato.

Dopo le feste quindi voglio proporti un piatto dal sapore ancora un pò autunnale, ma perfetto per queste giornate fredde di gennaio: straccetti di pollo con zucca e funghi porcini.

Benefici della zucca

Ho scelto la zucca come ingrediente perché si sa che in inverno arrivano i soliti malanni di stagione e la zucca è uno di quegli ortaggi davvero ricchi di vitamine. La zucca infatti contiene molte vitamine del gruppo B, ma anche la vitamina A e la vitamina C. È fonte di fibre e di minerali, tra cui potassio, calcio, fosforo e magnesio che aiuta il rilassamento muscolare. E in più previene anche le patologie cardiovascolari.

Per cucinare gli straccetti di pollo mi sono affidata al set di padelle della Linea Grancucina. Il set è composto da due padelle, una con un diametro da 24 cm e l’altra da 28 cm. Sono interamente di alluminio e di colore rame. Queste padelle sono adatte ad ogni tipo di piano cottura, comprese le cucine ad induzione. Si possono lavare benissimo anche in lavastoviglie. Le puoi scoprire a questo link.

Con questo set di padelle puoi cucinare tutti i piatti che desideri e non serve necessariamente aggiungere olio perchè sono antiaderenti e qualsiasi ingrediente non si attaccherà alla padella. Quindi anche un modo in più per cucinare piatti più leggeri, ma allo stesso tempo gustosi. Provare per credeere!

Questa volta per servire questo piatto unico in tavola, al posto dei classici piatti piani, ho utilizzato delle piccole casseruole. La casseruola LEXA fa parte della Linea Forno & Dintorni. E’ comprensiva di coperchio, è fatta di ceramica ed è di colore rosso. Ovviamente è ideale anche per cuocere primi piatti o contorni e si può utilizzare anche nel forno a microonde. La puoi acquistare a questo link .

Insomma un piatto unico davvero leggero e gustoso che conquisterà sia i grandi che i più piccoli.

Dettagli

  • Preparazione: 00:25
  • Cottura: 00:35
  • Cucina: Italiana
  • Dosi per: 2

Ingredienti

  • 300 gr di straccetti di pollo
  • 200 g di zucca mantovana
  • 180 gr di funghi porcini
  • 1 cipolla
  • farina 00 q.b.
  • 2 cucchiai di olio evo
  • sale e pepe q.b.
  • mezzo cucchiaino di curcuma

Preparazione

  • 1Per prima cosa sbuccia tutta la zucca, ricava la polpa, falla a cubetti non troppo piccoli e lasciala da parte.
  • 2Lava per bene i funghi porcini, asciugali e tagliali a pezzetti.
  • 3In una ciotolina versa un pò di farina 00 e passa velocemente gli straccetti di pollo.
  • 4Nella padella antiaderente scalda un pò di olio evo con la cipolla fatta a pezzetti e appena inizia a dorarsi metti in cottura gli straccetti di pollo e per ultima unisci anche la zucca a cubetti.
  • 5Fai rosolare il tutto per 5 minuti e sfuma con un pò di acqua o se preferisci vino bianco.
  • 6Adesso aggiungi anche i funghi porcini e fai cuocere il tutto per 15 minuti. Aggiusta di sale e pepe.
  • 7A cottura ultimata aggiungi mezzo cucchiaino di curcuma in polvere e servi ben caldo.

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