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Pancakes di farro con frutta fresca

La colazione, si sa, è il pasto più importante della giornata. L’organismo proviene da parecchie ore di digiuno e quindi è fondamentale prepararla bilanciata e con il giusto quantitativo di calorie.

Possiamo dire con certezza che la colazione è il pasto più famoso del mondo; non a caso ogni paese ha la propria tradizione.

In Italia, ad esempio, siamo abituati al classico caffè (sostituito eventualmente da cappuccino o latte macchiato) abbinato a cornetto o biscotti.

Oltre a quella italiana, una delle colazioni più conosciute nel mondo è sicuramente quella a stelle e strisce, che di solito è molto più calorica perché comprende uova, bacon e svariati dolci.

Colazione a stelle e strisce con pancakes e frutta

Oggi vi propongo un classico della colazione all’americana: i pancakes.

Per chi non li conoscesse ancora, si tratta di dolci simili alle crêpes, ma più spessi, originari dell’America Settentrionale e del Canada (anche se una sempre più convinta corrente ritrova le sue origini addirittura ad Atene!)

La pastella per preparare a casa dei buonissimi pancakes è molto facile e ci sono anche diverse varianti. Una di queste è con la farina di farro.

Per prepararli ho usato la Crepiera Antiaderente della Linea Extra Induction, ideale per la classica cottura a gas, ma anche per il piano a induzione.

come preparare i pancakes con la crepiera tognana

Uno dei pregi dei pancakes è il loro prestarsi a farciture e decorazioni veramente infinite, scelte in base ai gusti personali. Io li ho provati con della deliziosa frutta fresca e tanto sciroppo d’acero.

Per portarli a tavola poi – e dare un tocco di colore e armonia – ho scelto i Piatti da dessert della Linea Olimpia Ginger: perfetti la stagione estiva! Si prestano benissimo anche alla mise en place del brunch, dei quali sono uno dei piatti forti insieme ai french toast.

pancakes di farro con frutta fresca e sciroppo d'acero - piatto linea olimpia ginger tognana

pancakes di farro con frutta fresca e sciroppo d'acero - piatto linea olimpia ginger tognana

Quindi dicevamo pancakes, frutta fresca, sciroppo d’acero… adesso cosa manca per completare il tutto? Ovviamente un buon caffè, che ho servito sempre con tanto colore, grazie alle Tazze Colazione Ginger della Linea Olimpia.

tazzine da caffè verdi e azzurre della linea olimpia ginger tognana

Adesso procuratevi una buona farina di farro, tanta frutta fresca di stagione e gustatevi questa buonissima colazione… e non dimenticatevi il caffè.

Pancakes di farro: la ricetta

Dettagli

  • Preparazione: 00:30
  • Cottura: 00:10
  • Cucina: Americana
  • Dosi per: 2

Ingredienti

  • 80 gr di farina di farro
  • 20 gr di farina 00
  • 1 uovo
  • 130 ml di latte
  • 1 cucchiaio colmo di zucchero di canna
  • 1/2 bustina di lievito per dolci
  • 1 pizzico di sale
  • ciliegie q.b.
  • albicocche q.b.
  • lamponi

Preparazione

  • 1Preparate la pastella: in una ciotola setacciate le due farine. Aggiungete quindi il latte a filo, l'uovo, il cucchiaio di zucchero di canna, mezza bustina di lievito e un pizzico di sale. Mescolate bene tutti gli ingredienti con l'aiuto delle fruste elettriche cosi da ottenere un composto liscio.
  • 2Coprite la pastella per i pancakes con un po' di pellicola e fatela riposare in frigo per circa 15 minuti.
  • 3Nel frattempo lavate bene la frutta, asciugatela e tagliate a metà sia le ciliegie che le albicocche.
  • 4Ungete con un po' di olio evo la crepiera e con un mestolo a coppa versate il composto. Fate cuocere i pancakes per un paio di minuti a lato finché la pastella non sarà terminata.
  • 5Servite i pancakes con la frutta tagliata a pezzetti, decorate con i lamponi e versate a vostro piacere lo sciroppo d'acero.

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