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Mini tortine salate con pancetta, datterini gialli e crescenza

Ormai siamo ad agosto e tutti, chi più e chi meno, aspettiamo con trepidazione l’inizio delle meritate ferie.

L’estate però non ci regala solo belle giornate, tintarelle sulla spiaggia e tuffi al mare, ma sopratutto è la vera essenza del buon cibo; quello fatto di tantissimi ingredienti stagionali e anche salutari.

Il pomodoro racchiude in sé tutte queste caratteristiche e con esso si possono preparare davvero tantissimi piatti.

Il datterino giallo: piccola delizia

Conoscete già il datterino giallo?

È una varietà di pomodoro non proprio comune e si presenta sotto forma di grappolino della misura di qualche cm.

Ha un sapore molto più dolce rispetto al classico pomodoro rosso ed è caratterizzato principalmente dalla totale assenza di acidità.

Anch’esso è ricco di vitamine, sopratutto quella C, e di antiossidanti. È perfetto da mangiare crudo, così da poterne gustare tutta la dolcezza, ma se lo preferite come ingrediente per qualche ricetta, potete preparare piatti a base di pesce, torte salate e creme.

Mini tortine salate: un aperitivo da provare

La mia curiosità in cucina è sempre tantissima e così ho voluto provare i pomodorini datterini all’interno di queste mini tortine salate con pancetta dolce e crescenza: devo dire che il risultato è stato eccezionale.

Oltre a essere molto semplici da preparare, sono anche ideali per un aperitivo estivo in compagnia di amici.

Visto che mi piace presentare le ricette sempre in modo impeccabile, ho usato un piattino Djerba della Linea Metropolis che trovo davvero carinissimo per una tavola informale.

Ma fermi tutti… prima vi ho detto che potete servirli come aperitivo e quindi cosa c’è di più bello che portarle a tavola sopra uno splendido tagliere?

Ho usato il tagliere ovale in bambù di Andrea Fontebasso della Linea Starbamboo. Un tocco in più alla tavola che non guasta di certo!

 

Un piccolo accorgimento: se dopo aver usato il tagliere dovesse risultare un po’ “unto”, basterà passargli sopra un panno umido e tornerà come prima.

Con queste mini tortine salate adesso non avete più scuse per non organizzare un aperitivo casalingo.

Tortine salate con pancetta, crescenza e datterini: la ricetta

Dettagli

  • Preparazione: 00:10
  • Cottura: 00:20
  • Cucina: Italiana
  • Dosi per: 4

Ingredienti

  • 200 gr di farina 00
  • 80 gr di pomodori datterini gialli
  • 60 gr di pancetta dolce a cubetti
  • 90 gr di crescenza
  • 4 uova
  • 1 bustina di lievito istantaneo (per torte salate)
  • 100 ml di latte
  • 50 ml di olio extra vergine di oliva
  • maggiorana q.b.

Preparazione

  • 1Lavate e asciugate bene i datterini gialli e tagliateli a metà. Fateli riposare per una decina di minuti, in modo da fargli perdere l'acqua.
  • 2Per l'impasto delle tortine: in una terrina aggiungete le uova, la farina setacciata insieme al lievito istantaneo, il latte, l'olio evo e - dopo aver regolato il tutto con un po' di sale-, mescolate il tutto con lo sbattitore elettrico.
  • 3In una piccola ciotola ammorbidite la crescenza con l'aiuto di un cucchiaio e aggiungetela all'impasto.
  • 4Dopodiché aggiungete i datterini gialli tagliati e la pancetta a cubetti e mescolate con un cucchiaio.
  • 5Imburrate leggermente dei pirottini e distribuite in ognuno il composto. Spolverizzate la superficie di ogni tortina con la maggiorana.
  • 6Fate cuocere in forno ventilato a 180° per circa 20 minuti.

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