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Ricetta hamburger di tacchino

Hamburger di tacchino ripieno di cheddar – per un panino irresistibile

L’hamburger di tacchino ripieno di golosissimo formaggio cheddar è una ricetta che impiega del tacchino tritato a punta di coltello, poi marinato con lime e altri aromi, per un medaglione di carne gourmet.

Si tratta di una preparazione semplice con cui ottenere un secondo di carne bianca estremamente aromatico e gustoso. Un piatto salutare, ma ricco di sapore, che raggiunge il suo apice se inserito in un soffice panino – burger bun – con cipollotti grigliati, finta maionese al lime home made, pomodorini e spinacini freschi.

Tagliare la carne di tacchino a punta di coltello vi consentirà di avere un hamburger succoso e mai stoppaccioso. La cottura su griglia a fiamma alta completerà il risultato perfetto, per una crosticina croccante fuori e un interno umido e tenero.

Avendo il grill Diamantea di Tognana comodamente a portata di mano, grazie al suo manico richiudibile/salva spazio, sarà tutto più semplice perché potrete cuocere contemporaneamente la carne e le patate per il contorno… geniale, no?

ricetta hamburger di tacchino

Prima di cuocere la carne, ho grigliato i cipollotti: in questo modo ho sfruttato il loro aroma anche per la cottura degli hamburger.

Ho poi assemblato il panino utilizzando una finta maionese senza uova aromatizzata al lime da preparare velocemente e in pochissime mosse, che ha completato il tutto con un tocco di cremosa freschezza!

Cipollotti grigliati con grill Tognana

Nella vostra vita avrete certamente consumato gli hamburger in numerose varianti. Ma forse non vi è mai capitato di gustarne uno di carne bianca, delicatamente aromatizzato al lime, con un interno succoso e un irresistibile ripieno filante, vero?

Allora preparatelo subito… è davvero facilissimo!

Ricetta hamburger di tacchino

Per il contorno ho scelto delle patate da passare in padella direttamente con la buccia; questo per ottenere un accompagnamento rustico e saporito, che ho servito all’interno di ciotoline dal design altrettanto rustico e al contempo minimal: le coppette della linea Organica Terra, in abbinamento al loro piatto triangolare.

Hamburger ripieno di formaggio

Hamburger di tacchino ripieno di cheddar: la ricetta

Dettagli

  • Preparazione: 00:15
  • Cottura: 00:15
  • Cucina: Italiana

Ingredienti

  • 1 kg di fesa di tacchino intera (oppure, se preferite, già tritata)
  • 2 lime
  • erba cipollina essiccata
  • 1 spicchio di aglio
  • olio extravergine di oliva
  • sale e pepe
  • spinacini freschi
  • pomodori di Pachino
  • 4 cipollotti
  • 150 ml di olio di semi di arachide
  • 75 ml di bevanda alla soia
  • patate con buccia sottile
  • senape
  • 4 panini per hamburger
  • 4 fettine di formaggio cheddar

Preparazione

  • 1Preparate gli hamburger: tirtate a punta di coltello la carne in modo da ottenere dei cubetti non troppo piccoli. Raccoglietela in una ciotola e conditela con il succo di 1 lime, una spruzzata di pepe, una di erba cipollina, un goccio di olio, sale e lo spicchio di aglio pelato. Mescolate, coprite con pellicola da cucina e fate marinare almeno un'ora. Utilizzando un coppapasta da 10 cm di diametro e dei foglietti di carta forno, distribuite uno strato di carne nel cerchio e compattatela con il dorso di un cucchiaio avendo cura di formare un avvallamento centrale che riempirete con 1 fetta di cheddar. Ricoprite con altra carne marinata e compattate nuovamente fino a formare un hamburger spesso circa 2 cm. Proseguite allo stesso modo per gli altri 3 hamburger.
  • 2Preparate la finta maionese al lime: trasferite in un boccale stretto e lungo la bevanda alla soia, l'olio di semi, il succo di 1 lime e 1 pizzico di sale. Frullate con un mixer ad immersione fino ad ottenere una maionese soda e spumosa. Coprite e tenete in frigorifero.
  • 3Lavate le patate spazzolando al buccia, asciugatele e tagliatele a spicchi. Pulite i cipollotti e tagliateli a metà in orizzontale. Grigliate i cipollotti sul grill girandoli a metà cottura. Conditeli con un filo di olio, salateli e tenete da parte. Cuocete le patate nella metà liscia del grill, insieme ad un po' di olio extravergine di oliva.
  • 4Nel frattempo prendete 2 hamburger per volta, aiutandovi con la base di carta forno, e trasferiteli sul lato rigato del grill quando è rovente. Cuocete ognuno su entrambi i lati girandolo a metà cottura con una paletta.
  • 5Componete i panini: tagliateli a metà e cospargeteli con un velo di maionese al lime. Continuate con le foglie di spinacini, qualche fetta di pomodorino, un goccio di senape e ancora maionese al lime. Proseguite con gli hamburger ben caldi e 1 cipollotto grigliato. Chiudete e servite con le patatine bollenti e salate.

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