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- Autore: Raffaella Caucci
- Pubblicato: Dicembre 13, 2018
- Categoria: Ricette
Pollo alla birra in cocotte – una ricetta per tutte le stagioni
Il pollo alla birra in cocotte è un secondo gustoso, semplicissimo da preparare; tanto che, una volta sistemato in pentola, si farà praticamente da solo.
La cottura in cocotte permette di cuocere i cibi esaltandone i sapori. Per questo è particolarmente adatta alla preparazione di secondi ricchi di aromi e profumi.
Per il pollo alla birra in cocotte ho utilizzato un semplicissimo pollo intero che ho massaggiato con sale e pepe. L’ho fatto cuocere in forno nella cocotte con coperchio insieme a carote e porri, ricoprendolo di abbondante birra. Ho infine levato il coperchio fino a doratura.
Insomma, una ricetta davvero pratica da avviare ad esempio un paio d’ore prima del pranzo o della cena e che si serve rustica e ben calda in tavola.
La pentola che ho usato per preparare il pollo alla birra è la Cocotte Rotonda con coperchio color sabbia della linea MIGNON di Tognana, da 20 cm di diametro. Interamente composta da porcellana da forno è uno strumento che può dunque cuocere in forno e in microonde e può essere lavato in lavastoviglie.
La sua forma piacevole e la delicata colorazione esterna in beige rendono la cocotte di Tognana un elemento, oltre che utile, bello e pratico da portare direttamente in tavola. Se preferisci puoi trovarla nello shop online anche in grigio!
Non ti resta che procurarti la tua cocotte e di preparare il pollo alla birra seguendo la ricetta che trovi proprio qui sotto. Se invece sei più interessato ad un classico arrosto, ti consiglio di dare un’occhiata a quello di arista di maiale con patate e verdurine. Sei pronto ad entrare in cucina?
Pollo alla birra: la ricetta
Dettagli
- Preparazione: 00:15
- Cottura: 01:00
- Cucina: creativa
- Dosi per: 4
Ingredienti
- 1 pollo intero già pulito ed eviscerato (circa 900 g)
- 1 porro
- 1 carota
- rosmarino fresco
- 330 ml di birra
- 1 limone non trattato
- sale e pepe
- olio extravergine di oliva
Preparazione
- 1Massaggia il pollo con sale e pepe. Riponilo nella cocotte insieme a un ramentto di rosmarino, al porro e alla carota puliti e affettati a rondelle. Irrora con un giro di olio e aggiungi la birra in modo da immergere tutto per 1/3. Sistema sul petto 2-3 fette di limone e incoperchia.
- 2Cuoci in forno statico preriscaldato a 200°C per circa 45 minuti. Ricordati ogni tanto di irrorare il pollo con il suo fondo di cottura.
- 3Verifica la cottura del pollo pungendo la carne con uno spiedino: se il liquido uscirà trasparente allora il pollo sarà cotto; se sarà rosato prosegui ancora un po' la cottura. Rimuovi quindi il coperchio, irrora ancora il petto con il fondo di cottura e lascia dorare qualche minuto (se necessario passa alla modalità grill).
- 4Estrai la cocotte, incoperchia nuovamente e fai riposare il pollo una decina di minuti prima di portarlo in tavola con tutte le sue verdurine. Se preferisci raccogli il fondo di cottura in un robot da cucina e frullalo insieme a una noce di burro: diventerà un'ottima salsa di accompagnamento!
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