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Cassatelle siciliane con ripieno di ricotta e cioccolato

Per dare il benvenuto alla bella stagione, oggi ti voglio proporre una ricetta dolce che arriva direttamente dalla mia bellissima Sicilia: le cassatelle fritte ripiene di ricotta e cioccolato. 

Una ricetta super golosa

Le cassatelle fritte ripiene sono per lo più tipiche della zona di Trapani, ma si possono trovare anche nel ragusano e ovviamente in tutta la regione. Per prepararle sono indispensabili una buona ricetta e un po’ di manualità e pazienza: dopodiché ti assicuro che riusciranno a conquistare proprio tutti.

Per friggere le cassatelle ho avuto un valido aiuto in cucina, la Pentola friggitrice Vanitosa della Linea Inox Steel Tognana (qui il link per acquistarla). È adatta a tutti i tipi di cucina e anche ai piani induzione. Altro fattore importante: si può anche lavare in lavastoviglie.

In questo articolo puoi approfondire i vari utilizzi e conoscerla meglio.

Vuoi conoscere un trucchetto per friggere al meglio le cassatelle ripiene, prima di iniziare? Immergi un pezzettino di pasta nell’olio: se inizia a fare delle bollicine significa che puoi iniziare a friggere.

 

Come presentare le cassatelle siciliane?

Questi dolcetti ovviamente sono belli da portare anche a tavola e per questa occasione ho usato i bellissimi Piatti Dessert Glace della linea Naturalia. Sono prodotti interamente in ceramica, hanno un diametro esterno di 20 cm e si possono utilizzare anche nel forno a microonde.

Se sei curioso, puoi scoprirli e acquistarli a questo link.

Una volta preparate le cassatelle puoi lasciarle in frigo coperte con un po’ di alluminio per massimo due giorni. Puoi anche congelarle appena fatte e fresche e riscaldarle successivamente in forno.

Dettagli

  • Preparazione: 01:00
  • Cottura: 00:10
  • Cucina: Regionale
  • Dosi per: 4

Ingredienti

  • 250 gr di farina 00
  • 70 gr di zucchero di canna
  • 30 gr di cioccolato fondente
  • 1 cucchiaio di olio evo
  • 200 gr di ricotta fresca
  • cannella
  • 1 tuorlo
  • olio di semi per friggere
  • acqua q.b.
  • sale
  • zucchero a velo q.b.

Preparazione

  • 1Per l'impasto delle cassatelle: in una ciotola metti due cucchiai di zucchero, l'olio evo, un pizzico di sale e la farina.
  • 2Unisci anche l'acqua finché l'impasto diventa ben compatto.
  • 3Copri l'impasto con la pellicola e lascialo riposare in frigo per circa 30 minuti.
  • 4Per il ripieno: In una terrina lavora la ricotta con il resto dello zucchero. Unisci anche la cannella e il cioccolato fondente fatto a pezzetti.
  • 5Per le cassatelle: stendi la pasta su un piano leggermente infarinato e con il matterello cerca di ottenere una sfoglia abbastanza sottile.
  • 6Con un coppapasta ricava dei cerchietti.
  • 7Con un cucchiaino disponi al centro un po' di ripieno.
  • 8Adesso puoi sigillare i bordi con il tuorlo sbattuto e forma delle mezze lune.
  • 9Fai friggere le cassatelle nell'olio ben caldo e appena saranno dorati falli sgocciolare e ricoprili con lo zucchero a velo.